Broergondisch Kaasmaken

Leer kaasmaken zoals Broergondiërs dat doen!

Kaas. Elke Nederlander wordt ermee geassocieerd maar… hoe maak je dat? Tijdens deze workshop leggen we het uit en proeven we diverse soorten kaas!

Bij het maken van kaas komen heel wat stappen kijken. Allereerst een ritje naar de boer voor rauwe melk, waarna je de melk aanzuurt, stremt, snijdt en vervolgens perst waarna het in een pekelbad mag voor de kaas wordt gecoat.

We eindigen de workshop met een stuk kaas in een kaasvorm die je mee naar huis krijgt. Thuis doe je de laatste stappen zoals het pekelen, drogen en coaten van de kaas. En vergeet hem natuurlijk niet met liefde elke dag een keer om te draaien!

Van melk tot kaas

De workshop wordt gegeven in onze Broergondiers keuken in Oosterhout of in overleg voor een groep vanaf 6 personen op locatie.

Inbegrepen in de workshop zijn koffie/thee met wat lekkers, uitleg over kaas maken, een kaas proeverijtje en het maken van een eigen kaas van 500 gram die je thuis verder kunt pekelen en coaten. De workshop duurt ongeveer 3,5 uur.

Thuis kun je natuurlijk lekker gaan experimenteren met toevoegingen of andere afwerking / rijping van je kaas. Fenegriek, mosterd, bieslook, brandnetel, je kunt er alle kanten mee op. Ook het wassen in (zelfgebrouwen) bier of lekker lang laten rijpen tot een oude kaas zorgt voor verrassende smaken!

Ben je enthousiast geworden?

Neem dan contact met ons op of bestel een tegoedbon voor een kaasworkshop!

Als je je aanmeldt op onze nieuwsbrief mis je nooit een workshopdatum. Voor groepen vanaf 4 personen plannen we samen een datum en locatie.